De her pandekager er perfekte til lidt forkælelsesmorgenmad her i weekenden - omend jeg også tit bare laver dem som en hverdagssnack. 🤷♀️ De er både sunde, veganske, mættende, kræver få ingredienser og selvfølgelig også virkelig lækre! Så kom bare i gang med pandekagebagningen - vegan style.
Ingredienser
- 3 bananer
- 1 dl finvalsede havregryn
- 2 spsk. chiafrø + 6 spsk. vand
- 0,5 dl - 1 dl havremælk - eller anden plantedrik
- 1 tsk. bagepulver
- 1 knsp. salt
- Kokosolie til stegning
- Valgfrit: 50 g. hakket mørk chokolade
Sådan gør du
- Start med at blande chiafrø med vand, og lad det stå i ca. 5-10 min., til det samler sig.
- Kom alle ingredienser i en skål (undtagen chokoladen) og blend det med en stavblender, til det har en jævn konsistens. Du kan også bruge en almindelig blender. Tjek konsistensen: Er den for tyk, så tilsæt mere plantedrik.
- Varm en pande op til medium varme, og steg pandekagerne i kokosolie. Jeg bruger ca. 2-3 spsk. dej pr. pandekage, og steger dem ved middel varme 4-5 min. på den ene side og så 2-3 min. på den anden side.
- Kan spises som de er eller fx med min blåbærmarmelade eller hasselnøddecreme.